主料:
白面粉，一斤猪肉，
九两
辅料:
芹菜，
一两，
八角，
三个，
花椒，
10粒，
十三香适量，
虾皮适量，
葱花适量，
姜末适量，
酱油适量，
虾油适量，
蚝油适量，
料酒适量，
精盐适量，
豆油，
200毫升纯猪肉馅大油饺子的做法步骤
1.白面粉一斤
2.绞好的五花肉九两
3.备好调料
4.豆油200毫升
5.豆油倒入炒锅烧八分熟
6.加八角和花椒爆香
7.将油过滤后尽快加入葱花，姜沬，虾皮。拌匀，将过滤的八角，花椒扔掉。
8.加入肉馅，料酒，蚝油，精盐，十三香，再加100克水拌匀。
9.水250克
10.一次性加入500克面粉中
11.揉匀加保鲜膜醒面十分钟
12.皮要薄
13.要圆。
14.馅要多
15.包好后放在硅胶垫上
16.饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。
17.出锅。
18.成品图，每个饺子完整不破损，无漏馅。
小窍门&温馨提示
冷水和面，水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄，馅大，油多，水份大，所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。
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面食 饺子 其他菜系 猪肉
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